多糖是由醛糖戉酮糖通過糖苷鍵連投在一起的線型或分枝鏈狀聚合物。多糖不僅是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和能源物質(zhì)，而且具有多種生理功能，廣泛參與細(xì)胞識(shí)別、細(xì)胞生長、分化、代謝、胚胎發(fā)育、細(xì)胞癌變、病毒感染、免疫應(yīng)答等各項(xiàng)生命活動(dòng)，具有抗腫瘤、抗突變、抗病毒、抗凝血、抗?jié)?、抗氧化、降血糖、降血脂等生物活?br />
現(xiàn)有研究表明，刺梨多糖具有增強(qiáng)免疫力作用，具有抗補(bǔ)體活性，具有體外抗氧化、小鼠體內(nèi)抗氧化、抗缺氧、精神營養(yǎng)活性等作用，此外刺梨多糖還對(duì)神經(jīng)干細(xì)胞硫代硫酸鈉損傷及谷氨酸損傷有明顯的保護(hù)作用。刺梨多糖具有多種生物活性，而且對(duì)機(jī)體的毒副作用小，是一種很有開發(fā)潛力的天然藥物化學(xué)成分

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